菜一上桌，筷子往往先去夹肉和自己喜欢的口味，青菜被拨到碗边，快吃完才想起还有一堆叶子。先吃掉看得见的一角，这个动作很小，顺序一换，后面的搭配就跟着变，不必等到凉了再勉强吃完。
动肉之前，先夹起大约两口青菜吃掉，看得到盘里或碗里空了一小块，然后再吃别的。如果青菜和肉拌在一起，就先把上面的叶子拨出来吃掉一些，再动下面的肉和主食。
先吃一角，是给蔬菜一个固定的开头，而不是指望最后靠坚持把剩下的全部吃完。一开始就有了纤维和水分，后面的肉和主食不容易吃得又快又多。这不是把菜谱改掉，只是改第一筷的方向。
规定整盘青菜吃完才许吃饭，吃得勉强，下一餐会更不想看见菜。只吃两片叶子就当任务完成，其余仍旧不碰，则又太少。一角是看得见的一块，大约几口，不是一片，也不是整盘。
把青菜放在筷子最容易夹到的位置，肉放得稍远一点。开吃前先夹那一块菜，夹完再动别的。连续几餐之后，第一筷会自己走向蔬菜，不必每次重新提醒。
餐盘里的青菜不再整盘剩下，你也不必在最后把凉了的菜硬吃掉，就说明开头这一角起了作用。若吃完一角就完全不再夹菜，就把这一角再加大一点，仍放在最开始。